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| 高級料理、大ナマコを使ったシア子大烏参 |
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【老正興菜館 基本情報 】
1862年創業の老正興菜館でのおすすめは、角煮に似た調味料を使いじっくりと煮込んだ最上級の、黒ナマコ。意外なほど柔らかいナマコに、エビのエキスが滲むこってりソースが絡みつくシア子大烏参(大ナマコのエビソース)は500g180元。また国家金賞を受賞した、川エビの唐揚げも名物。生エビ使用、わずか10秒ほどで揚げるパリパリのエビは、中国一の味とも噂される。
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