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| ダックハーフ2~4人前で79元 |
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平均総合評価[3]![]() |
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| 平均総合評価は過去1年間の評価平均です |
【全聚徳 基本情報 】
本店を北京に構える全聚徳大飯店は、140年の歴史を誇る老舗。生後49日のダックを薪で釜焼きにすることで、ダック自身の水分と脂がほどよく落ち、味がぎゅっと凝縮される。芳香を放つ天然木の香りを肉に移しつつ、麦芽糖を塗った表面は照りよくパリッと仕上げてゆく。国家資格を持つ特級北京カオ鴨師による専門の技で最高傑作を作り上げている。
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